Ingrédients / pour 6 personnes
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- le zeste finement râpé d’un orange et le jus de 2 oranges
- le zeste finement râpé et le jus d’1 citron
- 130 g d’amandes en poudre
- 30 g de farine avec levure incorporée
Préparation
- Faire chauffer le four à 140 C.
- Mixer les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Ajouter en fouettant les zestes d’oranges et citron.
- Dans un bol, mélanger le jus des 2 oranges et du citron avec les amandes en poudre et incorporer aux jaunes d’œufs. Tamiser et incorporer la farine.
- Battre les blancs en neige et incorporer à la pâte.
- Verser dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes environ.
- Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler.
